Le Nouveau Paradigme

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Les nouveaux végétariens – Le geste éco-responsable ?

Publié par David Jarry - Webmaster sur 6 Janvier 2015, 20:31pm

Catégories : #Documentaires

Bien qu’encore marginal, le végétarisme gagne très rapidement en popularité. Les secteurs des produits « sans-viande » croissent rapidement de manière conjointe avec le biologique. En gagnant une place de plus en plus importante dans l’économie, il apparait utile de se pencher sur un mode de vie qui semble regrouper tant de gens autour d’un même idéal. Ce régime n’est plus seulement sélectionné pour une question animale mais dans une optique d’alimentation responsable et durable.

Grâce à des fournisseurs plus nombreux, il est désormais plus simple de devenir flexitarien (moins de viande), végétarien ou même végétalien. En effet, les alternatives ne manquant pas pour ceux qui veulent garder un semblant de « viande » dans leur alimentation : saucisse de tofu, steak de blé, escalope de lupins, crevette d’algues, etc.

C’est dans les grandes métropoles que le changement de régime semble être le plus en vogue, les régions agricoles étant plus attachées à la cuisine traditionnelle. Cependant, il ne faut pas négliger l’apport des producteurs locaux et durables. Ces derniers, en plus d’apporter les ressources essentielles pour cuisiner sainement, ont la possibilité de s’opposer à une agriculture de masse en basant leur production sur des valeurs environnementales et écologiques. Ce reportage signé Arte nous invite à aborder les végétariens sans jugement, sans caricature, sur des arguments fondés. A découvrir.


Source : Arte

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sam 08/01/2015 06:27

Que les consciences se réveillent sur les conditions d'élevage intensif est une bonne chose, mais pourquoi remplacer la peste par le choléra? Franchement les crevettes d'algue et autres illusions de viande témoigne que le pas reste encore difficile à franchir et ce n'est pas en favorisant l'économie de la nourriture industrielle que cela s'arrangera.

Cassie 07/01/2015 10:23

Heu..quel intérêt de manger du steak de blé, de la saucisse de tofu et tout ce genre de trucs bizarres, c'est aussi du transformé, de l'industriel et donc pour moi de la malbouffe
Et puis pour le reste à chacun son truc, perso je ne peux manger beaucoup de légumes ou même de fruits sans me retrouver à l'hosto, donc je laisse le végétarisme pour d'autres.
Et puis par chez moi, en montagne, les animaux ils vivent dans les prairies et les alpages, là où l'on ne peux rien cultiver, donc ce n'est pas un problème pour le milieu ambiant, au contraire

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