Le Nouveau Paradigme

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Commencer à penser par soi même c'est déjà faire partie de la solution


J’ai rendez-vous chez mon Psy car je mange Sainement !

Publié par David Jarry - Webmaster sur 14 Avril 2015, 22:06pm

Catégories : #Société

J’ai rendez-vous chez mon Psy car je mange Sainement !

 

J’ai des convictions !

Dur à Avaler est le porte-voix de mes convictions que je défends avec des cartouches d’études scientifiques et des expériences à gogo pour convaincre les hésitants, faire découvrir des points de vue unique et créer la polémique.

Je ne compte plus les articles du blog où j’y énonce mes habitudes alimentaires (ici de manière générale ; ou ici pour les produits laitiers), mes astuces de cuisine, mes recettes favorites, mes coups de gueules (le pain blanc…) et mes coups de cœur (la cuisson vapeur…)

Si vous ne le savez pas encore, je ne suis pas un « très » grand fan de l’industrie agroalimentaire et pharmaceutique. Sans déconner me dirons ceux qui me connaissent bien !

Les plats préparés industriels vendus en supermarché ne m’intéressent absolument pas, au moins autant que les sucreries et les boissons gazeuses ultra sucrés qui inondent les rayons des supermarchés.

Le rayon des fruits et des légumes en conserves n’existent pas à mes yeux, les biscuits ultra transformés, en poudre avec des dizaines de colorants, des conservateurs et des édulcorants synthétiques ne me tentent pas plus que ça…

Les sauces tout faites, qui contiennent des ingrédients aux noms imprononçables (maltodextrine, caséinate de sodium, guanylate disodique…) et aux allures dégoutantes (avocat en poudre, huile de soja partiellement hydrogénée, tomates en poudre, amidon modifié) ne font pas partie de mon alimentation quotidienne.

Malheureusement, le pain blanc, riche en sucres qui élèvent fortement la glycémie avec une bonne dose de gluten, ne m’attire pas plus que ça non plus… Les viennoiseries croustillantes aux arômes qui torturent la moindre personne n’arrivent pas à franchir le seuil de mon œsophage. « Désolé, ce sera pas possible ! »

En fait, moi, j’aime manger des légumes, des fruits, de la bonne viande (du gibier), du poisson frais, un maximum de produits naturels quoi. J’ai l’impression que je devrais en avoir honte mais j’en suis plus que fier. Pourquoi devrais-je manger du pain blanc quand du pain complet au levain, bien meilleur au goût et nutritionnellement plus riche, est à porté de main au magasin ?

Je suis fier de vous annoncer, pour ceux qui ne savent pas, que je mange des fruits de saisons (en ce moment on se gave des mangues du jardin). Je suis fier de vous annoncer que je n’achète pas de sucre blanc transformé à l’extrême mais que je préfère déguster le miel de notre rucher.

Oui, une salade du jardin garnie de tomates jaunes, de feuilles de chou de chine, de quinoa avec du poisson cru me fait saliver, presque bander (il est vulgaire le petit, mais fallait bien vous choquer).

La malbouffe m’écœure. Cette malbouffe m’écœure à cause du goût ignoble et des indigestions maladives après en avoir mangée. Cette malbouffe m’écœure car elle ne respecte à aucun moment les êtres vivants utilisé pour la produire. Cette malbouffe m’écœure car elle détruit ma planète, celle de mes futurs enfants et des vôtres.

Rien n’a changé aujourd’hui, sauf que je viens d’apprendre que je suis malade. Ce n’est pas un cancer je vous rassure, ni une petite grippe que je pourrais déglinguer à grand coup d’infusion de citronnelle, de feuilles de pamplemousse avec du citron et une pointe de miel.

Non, j’ai une maladie mentale.

Je suis Orthorexique, comme 13 millions de français selon un psychothérapeute spécialiste du comportement alimentaire, M. Apfeldorfer.

C’est quoi ce délire ?

L’orthorexie, un mal qui touche 13 millions de français

Cette nouvelle maladie, tout le monde en parle. J’en avais déjà entendu parler quand je m’abrutissais sur les forums Doctissimo pour convaincre des bienfaits du jeûne intermittent. Dès que l’on défendait de trop une alimentation saine on était blâmé d’orthorexie.

« sale orthorexique dégage ! Les produits transformés sont bon pour la santé ! »

Mais c’est quoi l’orthorexie ?

Techniquement, c’est un trouble du comportement alimentaire qui touche toutes les personnes obsédées par une alimentation saine, sans pesticide avec tous les nutriments qu’il faut, etc.

Manger sainement devient donc une obsession, où l’on doit planifier chaque repas, anticiper tous les imprévus pour éviter de se retrouver face à des produits transformés, du poison ou même des personnes qui ne partagent pas les mêmes convictions alimentaires.

Selon le docteur Apfeldorfer, les orthorexiques seraient traités de la même manière que les hypochondriaque s ou bien comme des paranoïaques selon une diététicienne de Paris.

La définition est claire, et il existe même des questionnaires sur la toile pour déterminer si vous êtes orthorexique en seulement 15 secondes (inventé par le cher docteur Bratman).

J’ai fait le test une bonne dizaine de fois sur des plateformes différentes. Pour le dernier en date, le test m’averti que « l’orthorexie me guette », je dois faire attention !

Plus sérieusement, et si nous regardions comment les médias perçoivent les orthorexiques et quelles images ils en donnent au grand public. Attention, reportage horripilant en approche !

Quand les médias stigmatisent une alimentation saine

Ce reportage d’à peine 2 minutes intitulés « Orthorexiques : les obsédés de la nourriture saine » propose de faire le portrait de Marc.

Je doute que Marc ait apprécié la tournure du reportage qui le classe comme un orthorexique dès les premières secondes. Si l’on coupe les commentaires de la journaliste et que l’on écoute seulement Marc parler, je trouve que Marc est une personne tout à fait normale, un peu maniaque mais rien de grave.

En effet Marc aime boire un verre d’argile le matin, manger du pain complet et se faire ses propres jus de fruits frais et éviter ainsi les jus de fruits ultra sucrés coupés à l’eau des supermarchés. Marc n’aime pas le sucre blanc – tout comme moi, et je le comprends tout à fait quand on connait les nombreuses alternatives possibles bien meilleures.

On apprend également que Marc ne mange pas de viande, ni de produits laitiers et chose plus délicate, ni même d’alcool.

En gros, Marc est taxé d’orthorexique selon les journalistes car il désire apporter le meilleur à son corps.

Marc refuse de manger de la viande, ce qui est un choix tout à fait honorable compte tenu des méthodes de productions et de la qualité de la viande industrielle ; il refuse également les produits laitiers dont l’utilité n’est pas démontrée (bien au contraire) et dont les méthodes de productions dégradent fortement le bien-être animal et la santé de la planète.

Toujours selon ce reportage, 13 millions de français « seraient » orthorexiques. Bien entendu, ce chiffre sort de nulle part, ce qui explique le conditionnel utilisé par les journalistes. Il n’y a aucun chiffre officiel sur l’orthorexie.

En revanche, nous savons de manière très officiel que 15% de la population française est obèse et 33% en surpoids, ce qui nous donne 26 millions de personnes en surpoids et obèses (2 fois plus que les supposés orthorexiques).

A mon humble avis, et M. Apfeldorfer ne pourrait qu’être d’accord avec moi, il n’y a pas assez d’orthorexiques en France !

Mais qui est ce monsieur Apfeldorfer interviewé dans ce reportage ? Qui est ce spécialiste qui pense que les orthorexiques sont des personnes qui « ne veulent pas mourir » ? Peut-être que vous ne le connaissez pas, mais moi oui.

No-régime ? Linecoaching ? GROS ?

M. Apfeldorfer a déjà donné son avis sur l’orthorexie en juillet 2004 sur le site Psychologie.com.

Dans le 4ème et dernier paragraphe de cet article, M. Apfeldorfer mélange avec grâce tous les végétariens et les végétaliens avec l’orthorexie. Oui, tous les végétariens de la planète sont atteints d’une maladie mentale, comme les 500 millions d’indiens, les 25 millions d’américains ou les 2 millions de français.

Etrangement, tous les sites ou les associations de références sur l’alimentation et la santé définissent le régime végétarien comme excellent pour la santé, dès lors qu’il est bien mené. C’est notamment la position de lanutrition.fr ou de l’association américaine de diététique.

En réalité, M. Apfeldorfer n’était la personne idéale pour parler d’orthorexie puisqu’il a été, lui et son confrère M. Zermatti, épinglé en novembre 2012 par lanutrition.fr pour détenir une activité commerciale d’amaigrissement en ligne.

Oui, les docteurs Apfeldorfer et Zermatti ont tout d’abord mis en ligne un site « No Régime » qui propose une pétition contre les régimes amaigrissants (relisez la position ô combien surprenante de M. Zermati sur le jeûne intermittent).

Sur ce même site, ces messieurs proposent une formule d’amaigrissement en ligne, sans régime bien entendu, hébergé officiellement sur le site « Linecoaching ».

On se rend donc bien compte que notre psychiatre, psychothérapeute et spécialiste des troubles du comportement alimentaire n’était pas la personne rêvée pour parler d’orthorexie puisqu’il bataille ferme contre toute forme de restriction (végétariens et autres) et qu’il possède un commerce basé sur cette ligne de conduite.

J’en reviens donc tout logiquement à Marc Menant…

Est-il vraiment orthorexique ? Et moi ?

Le reportage désigne Marc Menant comme orthorexique dès les première minutes du court reportage, sans nous faire part d’un quelconque résultat à un test qui attesterait bien (et encore, c’est vraiment discutable) du caractère obsessionnel de Marc avec la nourriture saine.

Le reportage, en présentant Marc comme orthorexique dès le départ, oriente immédiatement les téléspectateurs vers une opinion, selon laquelle tous les comportements qui seront présentés par la suite seront malsains, et traduiront un état de maladie mentale.

Or rien ‘est plus faux. Marc boit verre un d’argile au réveil pour son foie ? Eh bien moi je bois un thé vert avec des épices d’Inde, du gingembre et du jus de citron pour mon bien-être et pour … son goût !

Les journalistes arrivent même à faire croire que manger du pain complet et presser ses propres fruits pour avoir un VRAI jus sont des comportements d’orthorexique ! C’est fort, c’est insidieux et vicieux à la fois.

La suite du reportage nous fait plonger dans les pires sous-entendus de la nutrition où les personnes qui ne mangent pas de viande (les végés) seraient orthorexiques. Le même raccourci est réalisé avec les produits laitiers dont l’éviction raisonne comme un trouble du comportement alimentaire. Pourtant, les produits laitiers – qui n’ont été introduit que très récemment dans l’histoire de l’espèce humaine – ne sont absolument pas indispensables pour être en bonne santé, bien au contraire.

Les preuves à charge s’accumulent de plus en plus contre les produits laitiers industriels pasteurisés, upérisés, et homogénéisés. C’est un autre débat.

La fin du reportage, c’est un peu le point « Godwin » ou l’argument… « Mais Hitler était végétarien ! Ha ! »

En effet, le couple Menant nous affirme qu’ils n’aiment pas le foie gras lors des fêtes et qu’ils préfèrent… De la mangue !

La quasi-totalité des téléspectateurs ont du bondir et se dire :

« Encore des puristes extrémistes qui renient les traditions culinaires ancestrales de notre beau pays, et pourquoi ? Pour des canards, des oies ? Le bien-être animal ? Pfff… »

On nage en plein délire. Mais je peux vous garantir que refuser de manger du foie gras n’est absolument pas un comportement d’orthorexique, et tous les membres de l’association L214 qui militent pour le bien-être des animaux d’exploitations pourraient vous le confirmer !

Pour conclure, et en étant le plus honnête avec moi-même, je ne pense pas du tout que Marc Menant soit orthorexique.

Nous défendons, ce couple et moi, des valeurs communes dont la principale : apporter une alimentation saine à son corps pour trouver force et énergie, mais également plaisir des papilles.

Pourtant, je dirais que ce couple devrait faire attention et ne pas pour autant s’isoler socialement d’amis ou de connaissances qui ne partagent pas les mêmes valeurs alimentaires.

Je prends mon exemple, un petit n=1 qui ne veut rien dire (Sylvain je t’attends au tournant !) mais qui pourrait vous aider à comprendre que l’on peut très bien vivre avec des moldus (des mangeurs de cochonneries) et manger comme on veut (des légumes et de l’huile d’olive !)

Il suffit simplement d’être prévoyant :

  • Prévenez les hôtes de votre régime particulier, expliquez en conséquence ;
  • Apportez vous-même de préparations adaptées ;
  • Profitez-en pour faire des découvrir des nouvelles saveurs à vos amis.

Dans les cas les plus extrêmes, si vous êtes adepte du jeûne intermittent, il ne vous sera pas difficile d’éviter toutes les cochonneries (gâteaux industriels et compagnies) et de vous gaver de bonnes choses en rentrant.

C’est quoi la conclusion de tout ça ?

Pourquoi parle-t-on de plus en plus de cette nouvelle « maladie » ?

Sans avoir réalisé les calculs, je pense que la dégradation de la qualité de notre alimentation avec la multiplication des scandales alimentaires sont étroitement liés à cette vague « d’orthorexie ».

Cela peut se comprendre parfaitement. Nous sommes face à des multinationales qui osent tout, qui bafouent tous les principes biologiques, qui nous cachent tout et qui manipulent à tous les niveaux (institutions publics, parlements, vote des lois, marketing, publicité, publications scientifiques, etc.)

Ce phénomène d’orthorexie n’est donc que la conséquence d’un manque de transparence et d’un danger manifeste pour notre santé d’une alimentation industrielle.

Je n’ai nul besoin de citer les chiffres de l’obésité mondiale (et de la malnutrition de l’autre côté).

Je continuerai donc à acheter mon pain complet au levain et à manger des crêpes sans lait en boycottant soigneusement le Nutella, les biscuits industriels et les boissons ultra-sucrées gavées de sirop de fructose.

Faites comme moi, sans vous poser trop de questions et sans vous prendre la tête, et vous ne risquerez que d’apprécier de plus vos repas, votre vie et de vous tenir éloigner de médecin comme M. Apfeldorfer et compagnie !

Et vous, vous êtes orthorexique comme Marc et moi ?

http://www.dur-a-avaler.com

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Yan 17/04/2015 08:17

Très simple! Les géants de l'industrie pharmaceutique et de l'industrie agro-alimentaire riche a coup de milliards sentent l'éveil de conscience de la planète. Que le gros bon sens c'est l'alimentation dans sa simplicité. On paye donc l'industrie médicale pour inventer un mot (orthorexique) qui symbolise l'idée que l'on décide de stigmatiser, juger, ridiculiser et effrayer ceux qui décide d'évoluer plus rapidement.. Personnellement j'en suis mort de rire et je ne me laisse pas atteindre par cette psychose du cercle médical... Je ne les laisse pas m'atteindre vibratoirement, je poursuit mon chemin et mes choix alimentaires au mieux de mes capacités en les ignorant....

sam 16/04/2015 11:02

Maladie créée par et pour les occidentaux, car ailleurs, là ou l'industrie agro-alimentaire , où les super marchés n'existent pas, on ne conceptualise pas l'évidence.
J'ai vécu l'expérience de la simplicité la plus totale, y compris dans la nourriture au sein d'un peuple habitué à cette vie et jamais je n'avais été aussi heureuse, car en parfaite adéquation avec tous ce qui m'entouraient, depuis la brindille d'herbe sur laquelle je marchais, jusqu'au profondeur du cosmos ( et non j'avais fumé..).
Chaque goutte d'eau, chaque aliments étaient précieux. Et je dois ajouter que le mode de culture et la composition de la terre donne un goût particulier aux aliments qui ne donnent pas envie de se gaver en courant après la recherche d'un goût absent.
Aujourd'hui rien n'a vraiment de saveur, j'ai le sentiment de vivre dans un monde aseptisé ou de la nourriture il nous reste que l'illusion.
Consommer est un acte politique, et c'est cet acte capable de déstabiliser toute une économie qui se sent menacée aujourd'hui en inventant une maladie pour stigmatiser les éventuels déstabilisateurs.

Ceci dit, beaucoup veulent garder les yeux fermés si bien que ma tendance bio, mes boycotts, ....sont souvent perçus comme une bizarrerie, une exagération qui se heurtent toujours à la même phrase " si on fait attention à tout, on ne vit plus...", et bien cette " maladie " va les rassurer en les positionnant dans ceux qui n'en souffrent pas et continuer de se gaver en bonne conscience. C'est rusé !
Je suis convaincue que la nourriture n'est pas seulement garante de notre santé physique mais aussi mentale, car bons nombres d'additifs ont un effet délétère sur le comportement des gens.
Les cabinets médicaux sont remplis de consulte en bobologie ( fatigue, mauvais sommeil, trouble de ci de ça...) surtout chez les enfants, et des études montrent qu'en supprimant certains aliments industriel, les enfants retrouvaient leur calme.
La désinformation est en place depuis longtemps, dommage qu'entre bon sens, conscience et responsabilité, on n'ouvre le rideau que sur l'obsession pathologique et la paranoïa qui nous guette à trop vouloir fouiner là où on ne devrait pas.

Simon Santo 15/04/2015 18:36

Sale orthorexique! Simon Santo

Betamax 15/04/2015 12:57

ces bien à cause de mon obesssion pour la bonne nourriture saine que j'ai aussi guéri d'un cancer et pas à cause d'une chimio qu'on m'avait imposé. depuis ça, je me nourrit que des aliments de mon potager et de fruits de mon magasin bio a coté mais depuis ça, ya plus personne qui vient mangé chez moi parce qu'ils croit que ça me rend dingue de tout surveillé toutmle temps. et desfois, quand je suis invité, ces pas rare que je vienne avec mon repas !

antiprofondeur des poches , limite d'esprit 15/04/2015 16:09

merci Betamax pour votre témoignage , c'est une responsabilité que de témoigner .

et j'ajouterai aussi que beaucoup de médecins évitent certains traitements , cachent des caisses de bouteilles d'eau pure et chère ..dans leur bureau , mangent bio , et beaucoup de légumes , prennent des compléments alimentaires ...mais ils ne vont pas te recommander de faire de même ..et certains te recommandent des traitements que eux même ne prendraient pas ou ne recommanderaient même pas à leur famille ....même le papier toilette est acheté bio chez certains qui travaillent beaucoup ds leur cabinets et donc en buvant beaucoup d'eau pure ils vont souvent aux toilettes pour se purifier des toxines ..et puis quand ils passent beaucoup de temps à consulter ,ils gagnent beaucoup d'argent en prescrivant parfois des médicaments qu'ils ne prendraient pas hihihihihi.mais c'est rare qu'un médecin te conseille de beaucoup boire ou de changer d'alimentation ...j'ai remarqué qu'ils ont la trouille de parler de ca ...et je me demande comment ils peuvent dormir tranquille .Une fois j'ai trouvé une infirmière de la clinique ou j'étais , dans le magasin bio . et comme j'avais fait plein d'actions à la clinique , de l'ambiance et de la liberté d'expression , on se rappelle de moi . Dans le magasin bio j'ai dit à haute voix : Ah bonjour la Clinique ..???(je nomme pas )..Alors l'infirmière était très gênée presque apeurée et m'a dit en chuchotant :" je vous prie ,ne dites pas que vous m'avez vue faire mes courses dans le magasin bio ".............et .......et ..........un livre à écrire ....

antiprofondeur des poches ,limite d'esprit 15/04/2015 11:20

Excellent , je confirme que l'alimentation saine que vous avez bien définie et qui correspond à mon expérience m'a même guérie du cancer du sein ....:je n'ai suivi que la moitié du traitement classique par contre j'ai supprimé le lait ,les viandes , certains poissons le sucre, les farines ,le blé ,le mais , le gluten ,il y a d'autres farines et céréales très nutritives , sarrasin , millet , quinoa , riz,je mange beaucoup de légumes , thé vert , 2 litres d'eau pure .je mange plus de légumes que de fruits . curcuma avec gingembre ...citron avec de l'eau tiède tous les matin ...je marche régulièrement, et saute sur trampoline pour le métabolisme jusqu'à transpirer pour enlever les toxines , et je prend des compléments alimentaires dans des proportions équilibrées ( c'est important à souligner ) , j'essaye d'éviter les sources de métaux ......je marche beaucoup dans la nature , je me laisse imprégner par les vibrations des fleurs , des végétaux , de l'eau et les belles fréquences des oiseaux ...et lorsque je suis en contact avec les composantes de la précieuse nature , je sais que je suis dans la cohérence et l'harmonie car dépolluée du maximum possibles de formes de toxines même si ce n'est jamais parfait , dépolluée physiquement et moralement car
me respectant et respectant la générosité et la splendeur de la terre ,de la vie et du créateur .

Je rajoute que changer dans ses choix alimentaires est devenu une culture familiale , mes enfants qui sont étudiants sont arrivés d'une manière naturelle , bien sur grâce à la volonté à la motivation et à la conviction , à s'organiser et même à prendre plaisir à s'alimenter autrement , à découvrir et créer de nouvelles combinaisons alimentaires ...de nouveaux plats et en famille ,tout en vivant chacun dans une ville différente , nous avons crée une sorte de réseau , chacun communique sa nouvelle recette , ou sa nouvelle graine , découverte à l'autre et ainsi nous apprécions d'essayer de nouvelles saveurs , certains mélanges et épices pour trouver de nouveaux goûts .Et bien sur nous communiquons ceci à nos relations . Et en ce quoi me concerne j'ai même osé le faire dans les hôpitaux ..et chez les médecins .et cela m'a permis de dévoiler des réactions variables , parfois même paradoxales et d'en savoir beaucoup plus sur le milieu médical , le médecin , l'infirmier ...et la présence ou l'absence de 'humain en eux ...ou de la conscience !! mais ce qui est certain c'est que petit à petit ..il y a des changements ou tentatives de changements ....dans l'alimentation vendue , recommandée , consommée .....-J'y reviendrai ....car il y a une conférence exceptionnelle
Mai prochain 2015 à Lausanne en Suisse avec un Docteur qui a fait , les dernières années ,des recherches ds le domaine de l'oncologie et des soins et qui sera accompagnée par une femme qui a eu un cancer grave et qui est guérie sans passer par la médecine classique ...mais par un changement radical au niveau de l'alimentation ...progressif ...et changement à d'autres niveaux .....

Il est clair que ds la cas d'un cancer chacun suit le traitement qui lui permet de se sentir en confiance et la confiance est essentielle pour guérir même avec des traitement agressifs...comme la chimio mais l'alimentation dans tous les cas a un rôle très important pour nettoyer des toxines ...régénérer ...rééquilibrer ....

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