Le Nouveau Paradigme

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Le jambon français sans nitrites, ça existe !

Publié par Le Nouveau Paradigme sur 2 Octobre 2016, 18:19pm

Catégories : #Santé

Les consommateurs se tournent vers les petits producteurs. Ce sont les premières conséquences de la diffusion du reportage de Cash Investigation sur les dangers des additifs dans le jambon industriel. Exemple en Tarn-et-Garonne. 

Ce producteur, Clément Poujade de la ferme des Pibouls, a eu le bon réflexe : une idée simple qui lui a permis de doubler ses ventes. Il a ajouté une note d’information pour ses clients : « Notre jambon cuit est marron. Non, il n’est pas périmé ! Il est juste sans sel nitrite… c’est meilleur pour la santé ! »

Source : France 3 / Vidéo
Source : France 3 / Vidéo

Voici un vrai jambon cuit de façon traditionnelle sans additifs, notamment sans le fameux E250 du jambon de couleur rose que l’on trouve sous emballage dans les supermarchés. Regardez sur cette photo, il n’a pas vraiment la même couleur.

Source : France 3 / Vidéo
Source : France 3 / Vidéo

Dans ce reportage, Clément Poujade explique :

« C’est la fabrication de nos anciens, comme cela a toujours été fait ! »


De la charcuterie sans nitrite chez un artisan du Tarn-et-Garonne

Autre avantage : cette boutique ne propose que des produits locaux.

Le reportage de l’émission Cash Investigation a suscité de nombreuses réactions. Un simple citoyen Pascal a lancé une pétition. Voici notre article à ce sujet : Nitrite de sodium dans le jambon : une pétition pour l’interdire.

Clément Poujade n’est pas le seul à produire un jambon cuit de qualité. Heureusement ! Mais tous devraient absolument faire comme lui : informer la clientèle.

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