Le Nouveau Paradigme

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L'EU autorise la viande traitée par l'acide!

Publié par Dav sur 6 Février 2013, 10:34am

Catégories : #Santé

 

La Commission européenne a autorisé lundi l'utilisation d'acide lactique pour réduire la contamination microbiologique des carcasses de bovins. La mesure entrera en vigueur le 25 février et "s'appliquera tant au sein de l'Union européenne qu'à la viande de boeuf importée", a indiqué une source communautaire. La question du traitement des carcasses bovines à l'acide lactique était un sujet de contentieux entre les Etats-Unis et l'UE, qui interdisait l'importation de la viande traitée de cette façon.

 

Cette pratique "contribuera à réduire la contamination par les plus importants pathogènes qui sont fréquemment à l'origine des intoxications alimentaires comme l'E.coli (VTEC) et la salmonelle", a indiqué la Commission dans un communiqué.Les opposants à une telle pratique mettent en avant, eux, le risque que ces bactéries ne mutent encore plus vite pour mieux résister à ce traitement, comme c'est déjà le cas outre-Atlantique. De plus, en autorisant une telle pratique, les abattoirs risquent de relacher leur vigilance sur l'hygiène.

 

Les ministres européens de l'Agriculture n'étaient pas parvenus à s'entendre sur le sujet en novembre 2012, et la Commission européenne avait été chargée de prendre une décision. L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) avait émis un avis favorable en juillet 2011.

 

Par Europe1.fr avec AFP

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lasorciererouge 08/12/2013 19:54


http://www.wikistrike.com/article-un-boeuf-monstrueux-modifie-aux-ogm-pour-vos-assiettes-121496031.html


Sans commentaire ! 

pe 19/02/2013 16:21


pour répondre au commentaire 3, il existe des bactéries dites acidophiles qui comme leur nom l'indique vivent dans des milieux tres acides... apres je ne sais pas si cette adaptativité peut
s'hériter tres rapidement.. mais des bactéries resistantes à l'acide, cela existe!!!!

titelle 18/02/2013 14:23


Bon, ben ça m'arrange, pas j'y suis allergique...est ce que ça sera mentionné sur l'étiquette?

Borknagarr 07/02/2013 11:58


Eeemmm... je vais encore pas me faire des amis mais j'ai du mal à comprendre l'avertissement "ces bactéries ne mutent [...] pour résister à ce traitement"

J'ai du mal à comprendre comment on peut se poser cette question... resister à un acide nécessite de changer complètement la nature même de la constitution de la bactérie, ce n'est pas une
histoire de génétique mais de quoi est constitué l'élément attaqué par l'acide, par exemple certains acide n'attaquent pas le verre et certains plastiques, qu'une bactérie mute ou non elle ne
deviendra pas du verre ou du plastique... ou si elle parvient, par miracle, à le faire, elle ne sera plus une bactérie et donc plus dangereuse pour nous...

Qu'elle mute ou non elle restera un organisme et se fera donc attaquer par l'acide lactique.

Enfin rien d'effrayant, juste en effet une possible inquiétude sur le relâchement des précautions car "ouais on s'en fout on met de l'acide après ça le fera", ça c'est pas impossible en effet

Isa 06/02/2013 14:52


Elle va être bonne la viande! Il est temps de passer aux insectes! Ca libèrerait du même coup les bestiaux de leur funeste destin.

Yann 06/02/2013 10:58


Au moin l'acide lactique est un produit naturel !


http://www.db-alp.admin.ch/de/publikationen/docs/pub_WehrmllerK_2006_16028.pdf

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